背脂醤油のあ

渋谷にあってビルの建て替えで神保町に移動したと思ったら、
なぜかとんかつ屋になったラーメン屋ののあ
また、ラーメン屋として再始動したので行って来ました。










とりあえず、今の基本メニューっぽい感じになってる脂そば
油そばじゃなくて脂そばってのがミソです


のあと言えば食べ放題の自家製キムチ
辛味よりもコクと酸味が際立ってるキムチで念願のキムビー
久々の味が嬉しすぎて２皿分も食べてしまいました













脂そば600円にトッピングチャーシュー200円
かえしも油も無しでトロトロに煮込まれて味が染みた脂が味付けの異色のラーメン
煮込みがシッカリしているのか油っぽさは結構抑えられてて
プルプルの食感のコラーゲンと油の甘みが際立ってていい感じ
昔のチャーシューは三枚肉丸々って感じでしたが
今のチャーシューは煮豚って感じでこれまたビールに合う美味さ


ある程度食べ進んだところで
酢と自家製ラー油にキムチを入れて味の変化も楽しめる。
味が締まってこれまた別の表情がでてきて美味い。





次のタイミングでは、昔からのつけ麺を堪能したいですね。
場所は変わっても味、おっちゃんのキャラクター、ボリューム全てが今まで通りで
好き嫌いは分かれるだろうけど個人的にはありなので評価は★★★★☆

背油醤油のあ
東京都千代田区神保町1-6樋谷ビル3F
http://noakichi29.jugem.jp/

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